Die grüne Welt des Tees ist atemberaubend vielschichtig und faszinierend – sei es aus Japan, China, Indien, Taiwan, Südkorea oder Afrika.
Japan und China sind die Länder mit der größten Auswahl, Bio und sortenrein oder im Blend. Der Unterschied dieser Länder ist, dass die japanischen Teesorten eher gedämpft werden, um die Fermentation zu verhindern. Hinzu kommen verschiedene Kultivare, Beschattungsgrade, Dämpfung und Pflückperioden.
In China wurde der grüne Tee zuerst entdeckt – der Überlieferung nach vor ca. 5000 Jahren. Die chinesischen Teesorten werden bevorzugt geröstet – es gibt auch hier unterschiedliche Röstungsvarianten und Blattgrade, das macht diese Tees so einzigartig köstlich.